Top articles

• Ceviche de poisson

  09 août 2005 ( #citron, #entrée, #oignon rouge, #antipasti, #poisson, #ceviche )

  Le ceviche est une recette mexicaine, péruvienne.(j'ouvre ici une parenthèse pour remercier les personnes bien avisées, qui m'ont éclairée sur ce point, j'étais tombée un jour sur cette recette dans un magazine culinaire, qui mentionnait une vague origine...

• Cartes de visite moo !

  07 mars 2012 ( #adresses, #blog, #photo, #carte de visite, #moo.com )

  J'ai craqué pour ces cartes présentant mon blog Gastronomades . Je les ai reçues hier, réalisées sur "moo.com", elles sont à l'effigie des photos du blog, c'est très agréable et charmant ! Côté recto, vos photos préférées, côté verso, le texte de votre...

• Revue de presse

  17 janvier 2011 ( #adresses, #Revue de presse, #l'Eau à la Bouche, #restaurant, #blog )

  Nota : J'ai tenu "L'Eau à la Bouche", restaurant bordelais de 2006 à 2012, je laisse la revue de Presse, en souvenir, sur ce blog ! Clic sur le texte pour l'agrandir. Article Jacques Ballarin Sud Ouest, 27 Novembre 2010. l'Eau à la Bouche : aventure et...

• Biscuits roulés croquants à la pâte de pistache

  19 juillet 2010 ( #pistache, #pâte de pistache, #café, #petit gâteau, #pâte à tarte )

  Des petits biscuits qui font "crunch" au moment du café, il vous faut 1 pâte brisée "fétiche" et de la pâte de pistache maison. La veille (c'est plus bath), étalez l'une en un rectangle de 15 cm de large (le diamètre du biscuit ce sera ça) sur autant...

• Ce blog a eu trois ans le 24 juin 2008, caviar et...riesling !

  07 juillet 2008 ( #anniversaire, #aquitaine, #blog, #caviar, #riesling )

  J'ai la tête dans les étoiles ! Et voilà, tout fini par arriver...ce blog a eu trois ans le 24 juin 2008. extraordinaire...! A priori, vous seriez déjà un million six cent milles et des brouettes (dixit les stats et autres clics enregistrés sur ce blog,...

• Tourte à la viande de veau et aux champignons avec la pâte brisée qui feuillète

  29 janvier 2007 ( #herbes aromatiques, #tarte, #veau, #viande, #champignon )

  Avec la pâte brisée riche en beurre qui feuillète toute seule, j'ai réalisé cette tourte à la viande de veau et aux champignons absolument délicieuse. Elle se marie très bien avec. Cette tourte peut se réaliser avec des restes de viande blanche : veau,...

• Tarte à la ricotta et aux amarena

  18 mars 2009 ( #dessert, #tarte, #amarena, #ricotta, #griotte )

  Toujours avec des amarena, ces petites griottes au goût subtil, voici une tarte d'inspiration italienne. A servir à température ambiante ou au contraire bien frais, poudré de sucre glace pour la déco. Prévoyez un fond de tarte précuit et le tour est joué...

• Gastronomades cité sur France 3 Limousin Poitou-Charentes : ça fait toujours plaisir !

  14 octobre 2008 ( #Revue de presse, #l'Eau à la Bouche, #restaurant, #Poitou-Charentes, #blog )

  Cliquez sur le baudet pour la présentation des recettes du Poitou-Charentes ! Gastronomades cité sur France 3 Limousin Poitou-Charentes : ça fait toujours plaisir ! Ceci sera donc un billet 100% INUTILE bourré de pure autosatisfaction, une citation qui...

• Filets de poulet en croûte d'épices, purée de potimarron, un plat bien dans la saison !

  13 octobre 2008 ( #pomme de terre, #poulet, #épices, #filet, #potimarron )

  On me demande souvent au restau d'où me vient l'inspiration ? Mais de mon insatiable gourmandise bien sur qui va de paire avec ma curiosité ! Je lis, je fouille, je glane, sur la toile, dans la presse et les bouquins de cuisine...Aussi lorsqu'on me propose...

• Petits pains au lait Chelsea (fourrés au miel)

  16 avril 2007 ( #dessert, #noix, #brioche, #miel, #pain au lait )

  Voici une recette de petits pains au lait, je l'avais repérée sur certains blogs, mais c'est la recette fort simple de mon livre accompagnant ma MAP (machine à pain) que j'ai choisie de tester. Et elle est délicieuse. Cette brioche (ou "petits-pains-au-lait-regroupés-en-un-seul-gâteau"...

• Crème glacée aux pommes caramélisées

  01 septembre 2008 ( #cake, #carambar, #caramel, #pomme, #glace )

  Servi ici avec du cake aux carambars Je viens enfin d'utiliser ma sorbetière ! Attention cette crème glacée aux pommes caramélisées est un pur délice ! Voici deux ou trois trucs bons à savoir sur une sorbetière : -lorsqu'il fait trop chaud, ça empêche...

• Un sorbet à l'orange tip-top sans sorbetière et son cookie au sucre bio noix de pécan raisin et pépites choc

  27 août 2008 ( #congélateur, #cookie, #orange, #sorbet, #sorbetière )

  Après avoir lu attentivement le billet d'Esterelle, j'ai fini par acheter une sorbetière avec un disque accumulateur de froid qui se glisse dans n’importe quel congélateur : cet élément tient peu de place, il est donc en permanence au congél' et il devrait...

• Formidable moelleux aux noix

  23 juin 2008 ( #moelleux, #café, #maïzena, #noix, #sucre glace )

  Je vous ai déjà raconté mon amour contrarié pour les noix...goût versus allergies, on ne joue pas longtemps...dommage pour la gourmande que je suis. Mais je m'obstine à réaliser des desserts aux noix...et à y goûter un peu...c'est trop bon ! (on voit...

• Fondant au chocolat et au beurre de cacahuète

  05 juin 2008 ( #cacahuète, #chocolat, #fondant, #beurre de cacahuète, #crunchy )

  Vous l'attendiez tous...(Agnès es-tu là ?) j'ai nommé la bombe calorique du jour : le fondant au chocolat au beurre de cacahuète. Ici, vous ne mélangez pas le beurre de cacahuète à l'appareil, non non... Des petites quantités (cuillérées à café) de beurre...

• Fondant crème de marron et chocolat blanc

  24 septembre 2007 ( #gâteau, #chocolat, #crème de marron, #fondant, #chocolat blanc )

  Ci-dessous : feuille de tilleul glanée au printemps. Les marroniers et les platanes me rappellent les cours d'école. Chais pas vous...mais moi voir les bogues de marrons qui révèlent leur coeur bien brillant et multiple me met en joie. Bing ! Ca vous...

• Boudin aux pommes et aux noix

  20 septembre 2007 ( #noix, #abats, #sauce, #reine des reinettes, #boudin )

  J'enrage !...car il est de plus en plus difficile de trouver du bon boudin...même artisanal. Enfin je ne sais pas vous...mais ce que je trouve est souvent fade ou bien au contraire trop assaisonné ! Ce qui a le don de m'agacer c'est lorsque vous avez...

• Sauce à l'orange et au gingembre, toute simple

  23 avril 2008 ( #orange, #gingembre, #sauce caramélisée, #sauce, #légume )

  Voici ma sauce à l'orange et au gingembre, très facile à réaliser, accompagnera vos volailles et viandes blanches, elle est surtout excellente avec le canard ! D'une grande simplicité, inratable, il suffit de la laisser réduire à feu doux, jusqu'à consistance...

• Petits pâtés en croûte de pain

  29 avril 2007 ( #pain, #entrée, #viande, #apéritif, #terrine )

  pâte à pain nature et dorée... Ma recette de terrine légère...adaptée dans des moules à dariole avec une croûte de pain, plus besoin des tartines ! C'est joli et ça change non ? Ca fait un peu table du Moyen Age ! Voilà c'était juste une petite idée comme...

• "Sécher les fraises" nouvelle expression pas si idiomatique

  23 avril 2007 ( #dessert, #fraise, #confiserie, #fraise séchée, #fraise confite )

  Sucrer les fraises : au-delà de l'expression pas bien jolie, y'a l'irrépréssible envie de les déguster juste poudrés de blanc bien sur. Mais attention, choisissez de vrais fruits ! Des bons, ni des farineux ni des énormes voir hypertrophiés et dégoûtants,...

• Rien que pour les yeux

  05 mars 2007 ( #apéritif, #céréales, #pâte à tarte, #antipasti, #petites graines )

  Juste pour le plaisir des yeux...des tortillons (clic) garnis ici de graines de sésame; ils serviront à accompagner un velouté de topinambours ou se croqueront à l'apéritif, avec ou sans trempette dans une sauce ! Encore une idée avec ma pâte-fétiche...

• Gâteau de pomme de terre au fromage de chèvre

  14 février 2007 ( #pomme de terre, #fromage, #chèvre, #recette facile, #légume )

  Voilà une recette qui a remporté beaucoup de succés, simple à réaliser ! Accompagnée d'une salade composée de chou rouge, de cresson et de radis roses : c'était très pictural et très bon. Les oeufs battus servent de liant àux rondelles de légumes comme...

• Nature-mortes

  12 février 2007 ( #Poitou-Charentes, #blog, #peinture, #Emmanuelle Zénati, #arts )

  Ces ravissantes nature-mortes sont en fait des collages mélangées à de la peinture acrylique. L'oeuvre de ma soeur Emmanuelle artiste-peintre. Cette série était l'un de mes cadeaux de noël, elle orne désormais le mur de pierre de notre restaurant. Bonne...

• Kefte Italia !

  05 août 2007 ( #boeuf, #parmesan, #viande, #QVDF, #pâtes )

  Ma recette à fond la caisse pour le dimanche soir, aujourd'hui : Kefté italia. Tellement à fond la caisse d'ailleurs que je vous laisse la découvrir sur le très chouette et (plus sérieux que moi) blog Qui veut du fromage.com. Ce blog a été lancé à l'inititive...

• Cornuelles du Poitou-Charentes

  11 janvier 2007 ( #dessert, #gâteau, #Poitou-Charentes, #anis, #cornuelle )

  Quand j'ai démarré ce blog, il me tenait à coeur d'y présenter des recettes de mon Poitou-Charentes, des "salées" autant que des "sucrées". C'est ainsi que certains d'entre-vous ont pu découvrir des recettes originales comme par exemple l'anguille au...

• Les muffins au coeur de praliné trop craquants...de SpaceKate

  13 décembre 2006 ( #chocolat, #pralin, #muffin, #petit gâteau, #praliné )

  Un petit hommage à SpaceKate du blog Gloubiblog avec cette production récente de muffins au chocolat coeur de pralin, enfin je dis muffins, mais c'est un peu inapproprié, elles les appelle petits moelleux, ils sont nombreux ceux qui ont craqué, les yeux...